美食秘籍 香煎牛肝酱 【材 料】 牛肝 400公克 蒜头 50公克 姜片 50公克 玛琪琳 50公克 【调 味 料】 香蒜粉 5公克 茴香粉 5公克 盐 1茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1大匙 绍兴酒 20㏄ 【做 法】 1.将牛肝切成小块，放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。 2.起油锅，放入姜片、拍碎的蒜头和作法1的牛肝，以小火炒10分钟，起锅沥干。 3.将作法2炒过的牛肝和所有调味料放入调理机绞成泥，再加入玛琪琳混合均匀，倒入模具置入冰箱下层冷藏。 4.要食用时以平底锅煎成金黄色即可。
