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【制作派皮】中筋面粉、无盐奶油、糖粉和盐巴全部分入碗中，搅拌均匀后，分次加入蛋跟水；拌匀后放到桌面用手整呈圆形后，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏45分钟。

奶油一定要用冷奶油，塔皮吃起来才会酥脆。

桌面洒上一些手粉，再将派皮杆开。

派皮铺在派膜上，切去多余边缘，底部用叉子戳洞。

在派上铺一层烘焙纸，放绿豆压平，进180度烤箱烤18分钟，取出绿豆后涂上蛋液再烤4～5分钟。

【制作内馅】热锅下橄榄油、蒜头、洋葱爆香，下蘑菇炒至上色，下盐调味，最后下红甜椒炒匀即可。

将炒好的内馅倒进派皮，放入花椰菜，将蛋、鲜奶油混合均匀倒入。

点上黑胡椒、起司丝、九层塔，进180度烤箱烤20分钟即可。