每天都在烦恼下班要做什么菜，但平常又没空买食材，真麻烦！买回来的食材就往冰箱里塞，经常放到坏掉？或因为错误的解冻方式，让料理大大减分？现在教你用正确的冷冻保鲜技巧，将买来的食材做成各种风味的「半成品食材包」，不仅大幅延长食材的保存期、留住所有营养，而且每天都能变换新菜色！ 「预调理」可延长食材保鲜期、减少备料时间 只需利用周末空档一次买好食材，进行简单的调味处理，再放入冰箱冷冻，不仅能存放2～3周，而且完全不浪费食材；想吃时，依食用方式将调味好的肉类取出解冻，再简单烹调即可马上上桌，再也不用每一餐都从头做起！ 鸡肉的预调理—鸡绞肉棒
想用冷冻食材制作绞肉丸，不妨先将食材做成棒状冷冻保存，会比直接以肉丸状冷冻更能锁住美味。
» 适用的解冻法：流水解冻、冷藏解冻
姜泥 1小匙
芝麻油 1大匙
酒 1大匙
淡口酱油 1小匙
盐 1/2小匙
胡椒 少许
太白粉 2大匙
延伸料理—鸡肉丸冬粉汤
光滑咕溜的鸡肉丸就是好吃！
» 适用的解冻法：流水解冻、冷藏解冻
青江菜 1把
冬粉 30g
香菇 3朵
盐 1/3小匙
胡椒 少许
水 500ml
1
蔬菜洗净。白菜切段，长宽约抓4×1.5cm。豆苗去根，对半切。稍微水洗备用。
2
「鸡绞肉棒」半退冰至可用刀切断的硬度，再切成一口大小。
3
取锅加热食材A，再加入肉丸、香菇，开中火煮约3分钟，最后再加入青江菜及冬粉煮熟后，用盐和胡椒调味就完成。
料理小诀窍
鸡肉丸不用特别搓圆，切好直接下锅即可！半解冻后切成适当大小就是可以下锅煮的鸡肉丸！也可以省下塑形的时间。