美食秘籍 菠菜浓汤 【材 料】 菠菜 200公克 蒜头 5颗 西芹 20公克 马铃薯 100公克 洋葱 20公克 奶油 1大匙 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 鸡高汤 500㏄ 动物性鲜奶油 10㏄ 【做 法】 1.菠菜将梗跟叶片分开，菠菜叶放入沸水中烫熟，捞初浸泡冰水捞起沥乾，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀成菠菜汁备用。 2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。 3.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱块、西芹块炒香。 4.再加入马铃薯块、剩余的鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。 5.最后将作法1的菠菜汁倒入作法4浓汤中以大火煮沸即可。
