- 食材
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芋头1颗（约1斤）
绞肉适量
毛豆仁35g
姜末少许
- 调味料
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酱油少许
砂糖少许
盐少许
1
将芋头洗净去皮后，切成方块状。
2
将姜末、酱油、砂糖与绞肉全部搅拌均匀。
3
在芋头上撒盐后，稍加摇晃盘子使盐能均匀沾附于芋头，将步骤2淋在芋头上，并于外锅加入2杯米杯的水，蒸至跳起后加毛豆仁焖约2分钟即可。
清洗毛豆仁时可加少许盐，更容易搓掉豆上的薄膜。
※本期示范分量皆为5∼6人份。示范材料皆可在超市、大卖场、传统市场购得。