美食秘籍 米浆核桃酪 【材 料】 蓬莱米 30公克 核桃 80公克 红枣 10公克 细砂糖 50公克 果冻粉 1小匙 水 400㏄ 【做 法】 1.蓬莱米洗净，泡水约2小时备用。 2.核桃、红枣用热水泡约1小时，再将核桃去膜、红枣去籽备用。 3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中，再加入400㏄的水，搅打成浆。 4.取一锅，倒入作法3打好的米浆拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入细砂糖，煮至糖融化。 5.将果冻粉加水15㏄调匀后，倒入作法4中的锅中，拌匀后熄火，盛入适当容器中待凉即可。
