美食秘籍 蒟蒻冬瓜球 【材 料】 冬瓜 2斤 双色蒟蒻 2杯 姜片 3片 香菜 适量 水 1又1/2杯 【调 味 料】 盐 2小匙 糖 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 (1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，蒟蒻也切片备用。 (2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料，再翻炒约1～2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。 【备 注】 把冬瓜洗净后，不要削掉外皮，这样会比较方便挖取冬瓜球，购买时最好选择冬瓜头部份，瓜肉较密，也比较好挖。
