- 【材 料】
- 奶油 142公克
- 糖粉 130公克
- 全蛋 210公克
- 低筋面粉 260公克
- 泡打粉 9公克
- 牛奶 26公克
- 苹果片 适量
- 配料：
奶油 少许 - 肉桂粉 少许
- 苹果果酱 52公克
- 苹果丁 26公克
- 【做 法】
- 1.将配料中的奶油放入锅中溶化，加入苹果丁及肉桂粉拌炒至释放出香味，转小火煮至苹果丁软化。
- 2.将苹果果酱加入作法1中，续煮至苹果丁入味后放凉备用（如过于浓稠可加少许水煮至如原本果酱之浓度）。
- 3.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
- 4.将全蛋分次加入作法3中，拌匀至完全吸收。
- 5.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法4中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再依序加入作法2和牛奶拌匀成面糊。
- 6.将作法5装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，装饰上苹果片，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
- 【备 注】
- 每个约80公克／10个