美食秘籍 客家炒粄条(1) 【材 料】 豆芽菜 150g 香菇 10g 红萝卜 1/2条 里脊肉 200g 韭菜 150g 粄条 300g 开阳 30g 红葱酥 10g 【调 味 料】 水 1/2杯 酱油 1大匙 乌醋 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 味精 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 【做 法】 1.将大白菜、香菇、红萝卜、里脊肉洗净后切丝，韭菜切段，粄条切约1㎝宽的条状，开阳泡软，豆芽菜去头尾备用。 2.起油锅，将鸡蛋炒成蛋泡后取出备用。另放入适量的油，再放入开阳、香菇、肉丝炒香后，加入豆芽菜、红萝卜丝拌炒均匀，放入调味料及蛋泡、韭菜、红葱酥，最后放入粄条快速翻炒均匀即可起锅。
