- 【做 法】
- 1.先准备一锅滚水再把鱼头放入锅中汆烫，汆烫后捞起放入冷水中清洗干净
- 2.再来准备锅子放入削好的萝卜、米、水，水要盖过萝卜且米因含有淀粉可以增加甜度也能去除涩味，开火把萝卜煮熟即可捞起
- 3.再来准备另一锅把米酒、糖、龟甲万御酿酱油倒入锅中煮匀即可，再来把鱼头、萝卜、煮好的酱汁、姜片一起加入锅中开大火煮，煮到熟透后即可盛起装盘再加点豌豆荚来调色，这样就完成鱼头炖萝卜。
- 【备 注】
- ◎御酿酱油
龟甲万「御酿酱油」用二倍的时间、二倍的原料，透过最讲究的二次发酵酿造，成 更香、更甘、更醇的口感享受，可 是酱油中的极品。