- 食材
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板豆腐 3块
香油 1大匙
干香菇 3朵
姜片 8片
- 调味料
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八角 1颗
酱油 100cc
米酒 100cc
二砂 2大匙
五香粉 0.5小匙
红椒粉 1小匙
水 适量
辣椒 1根
1
板豆腐1开4。
2
热锅下香油、干香菇翻炒，下姜片、八角，炒出香气。
3
下酱油滚出香气，再下米酒、二砂、五香粉和红椒粉煮匀。
红椒粉不会辣，能让卤汁的颜色更漂亮。
4
下豆腐、辣椒，下水淹过豆腐，煮到滚后转小火卤20分即可。