美食秘籍 蛤蜊芥菜鸡汤 【材 料】 芥菜心 1棵 鸡腿 2只 蛤蜊 1/2斤 姜片 3～4片 香菜 少许 【调 味 料】 胡椒粉 少许 盐 1小匙 香油 酌量 【做 法】 (1)鸡腿切块川烫3～5分钟后捞出备用。 (2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。 (3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。 (4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。 (5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
