美食秘籍 芒果凤梨果酱 【材 料】 芒果 600公克 凤梨 200公克 柠檬汁 30㏄ 砂糖 150公克 水麦芽 100公克 【做 法】 1.芒果去皮去籽，取果肉切块；凤梨取果肉切小丁。 2.将作法1的水果加入柠檬汁、砂糖拌匀，放入冰箱冷藏一晚。 3.取一锅，放入作法2的材料与水麦芽，以中大火煮开后转小火续煮，期间要将浮沫仔细捞除，并不时搅动避免烧焦，一直煮到呈浓稠状为止。 4.趁热将作法3的果酱倒入以消毒的瓶罐中，盖上盖子后倒扣，借由高温将瓶口杀菌，如此放置至冷却即可。
