美食秘籍 柠檬海鲜炖饭 【材 料】 蛤蜊 6个 鲑鱼块 200公克 白米 100公克 洋葱丁 20公克 海鲜高汤 600㏄ 柠檬片 5片 柠檬皮丝 少许 【调 味 料】 白酒 50㏄ 盐 1/4小匙 柠檬胡椒香草 1/2小匙 柠檬汁 5㏄ 【做 法】 1.白米洗净，先泡水约15分钟后取出沥干。 2.取平底锅，倒入少许油烧热，加入洋葱丁和西芹丁炒香后，再放入白米炒香。 3.续放入蛤蜊、鲑鱼块和白酒炒熟后，将海鲜捞起备用。 4.续加入300㏄的海鲜高汤，以小火炒至白米约五分熟。 5.再加入剩余的海鲜高汤，并以小火炒至白米九分熟，加入作法3捞起的海鲜、盐、柠檬胡椒香草、柠檬汁拌匀，放上柠檬片和柠檬皮丝即可。
