- 食材 (6人份)
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洋葱碎 200g
蒜末 20g
牛番茄 600g
新鲜番茄（去皮去籽）汁 1000c.c.
九层塔 适量
谁说在家吃意大利面，酱料制作只能依赖加工罐头，自己动手做，不仅能够掌握新鲜，也能吃得更安心健康。 番茄红酱是意大利面的三大酱汁（
白酱、红酱、
青酱）之一，也是意大利常见的国民酱汁；吃来酸甜而清爽不腻口，是男女老少皆宜的口味小孩喜爱，不论是制成炖饭、意大利面或当成披萨抹酱都很适合。
红酱延伸食谱 ⇒
辣味番茄鲜虾笔管面｜
贝壳面衬青豆鳀鱼佐番茄酱汁｜
鲜虾培根细扁面
1
番茄洗净后底部先用刀子轻轻画十字，放入滚水汆烫5分钟，放入冰水冰镇方便去皮，将番茄切成大丁、去籽。
2
锅子先开小火热锅，再倒入橄榄油，将洋葱碎炒至透明状。再加入蒜末爆香。
3
加入番茄丁小火炒3分钟。倒入新鲜番茄汁小火熬煮20分钟，起锅前再放入九层塔煮1分钟就完成了。
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