美食秘籍 香菇青葱肉燥 【材 料】 猪绞肉 250公克 葱花 100公克 红葱头 40公克 泡发香菇 40公克 【调 味 料】 酱油 60㏄ 水 100㏄ 绍兴酒 3大匙 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.红葱头及香菇切碎备用。 2.热锅，倒入约1大匙沙拉油，放入猪绞肉炒至散开，再加入绍兴酒煸炒至干香。 3.加入香菇、红葱头及葱花一起炒香，再倒入水、酱油及细砂糖，以中火炒至水分收干即可。 【备 注】 猪绞肉常会有较重的腥味，炒时加一些酒干煸至酒精蒸发，能带走大部分腥味。
