美食秘籍 辣酱墨鱼 【材 料】 墨鱼肉 200公克 洋葱 1/2颗 蒜仁 2颗 姜 15公克 【调 味 料】 辣味噌酱 2大匙 料理米酒 1大匙 水 40㏄ 【做 法】 1.将洋葱切成丝状、蒜仁及姜切成细碎状备用。 2.把墨鱼肉切成条状后，用滚水汆烫约20秒后捞起沥干。 3.取锅烧热后下少许沙拉油，并转小火爆香作法1的洋葱丝、蒜碎、姜碎后，再加入作法2的墨鱼条，转中火快炒半分钟后加入所有调味料，再续以中火炒约1分钟至水分略干即可。
