- 工具
- 圆形模子1个（直径约5cm）
- 食材
-
酵种50g
低筋面粉250g
盐3g
砂糖60g
无盐奶油50g
蛋液90c.c.（全蛋1颗+牛奶40c.c.）
1
将蛋液取85c.c.，与酵种和过筛的低筋面粉混合均匀，并将奶油切小块加入。
2
以按压方式将所有材料搅拌成团，用保鲜膜包紧面团，静置两小时。
3
打开保鲜膜，用圆型模子将面团切分成6或8个司康，排列在烤盘上。
4
于表面涂刷剩下的蛋液，可使烤后的成品更漂亮。
5
接着把司康放入预热至摄氏180度的烤箱，烤约22分钟取出，放凉即可食用。