- 【做 法】
- 1.鸡腿洗净，用厨房纸巾按干备用。
- 2.先热锅，依序加入A调味料奶油、橄榄油、咖啡粉及海盐，煮至奶油溶化。
- 3.在作法1已拭干水分的鸡腿上均匀的抹上调味料B，其中的海盐可多抹一些，最后再涂抹上作法2预先溶好的奶油。
- 4.将作法3的鸡腿、1/4颗洋葱切丝及5颗大蒜放上烤盘。
- 5.烤箱预热后，将步骤4的材料连同烤盘放入预先热好的烤箱，以220℃烤约30分钟后，用竹签插入鸡身，若流出的鸡汁清澈，即可食用。
- 【备 注】
- ※ 烤好装盘后，可撒上巴西里叶提味，风味更佳。
※ 烤好后，用铝箔纸覆蓋，让鸡腿在里面停留约15分钟，鸡汁才不易流失。 - ※ 总让人感觉略嫌油腻的鸡腿，加入咖啡粉调味后，让软嫩多汁的肉质除了既有的口感外，更增添了一股淡淡的咖啡香。