美食秘籍 印尼咖哩酱 【材 料】 红葱头 40g 姜 35g 蒜头 35g 红辣椒 150g 水 100c.c 沙拉油 1大匙 柠檬叶 3片 酸子 2个 椰奶 300c.c 【调 味 料】 南姜粉 1/2茶匙 姜黄粉 1又1/2茶匙 香茅粉 1/2茶匙 印度咖哩粉 1大匙 糖 适量 盐 适量 【做 法】 1.将红葱头、姜、蒜头、红辣椒和水以调理机搅碎为酱料备用。 2.热锅，以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟至香味出来时，加入柠檬叶、酸子、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒约1～2分钟至香味出来。 3.加入椰奶于作法2的锅中，再以盐、糖调味，待煮开后再续煮约2分钟关火即可。
