美食秘籍 淡味白菜泡菜 【材 料】 山东白菜 2棵 白萝卜 1又1/2个 蚵仔 100公克 黑木耳 1朵 香菇 6朵 栗子 10粒 松子 1/2杯 红枣 15粒 红辣椒 2根 葱 10支 蒜泥 300公克 姜泥 适量 【调 味 料】 鱼露 2大匙 糖 1又1/2大匙 盐 1大匙 【做 法】 1.山东白菜洗净后对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。 2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；黑木耳及红辣椒洗净切丝；香菇及红枣泡软切丝；栗子洗净切小粒；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。 3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
