美食秘籍 蒜味凉拌鸡肉 【材 料】 鸡肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 适量 【调 味 料】 A.蛋白 1/4个 盐 1/3小匙 B.盐 适量 C.蒜末 1小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蠔油 1小匙 香油 1/3小匙 柠檬汁 1/3小匙 糖 1小匙 【做 法】 1. 鸡肉洗净切片，以调味料A醃至入味，以沸水汆烫后捞起备用。 2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后冲冷水放凉备用。 3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。 4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。
