美食秘籍 芝麻香葱鸡 【材 料】 白切鸡 1盘 红葱头 100公克 白芝麻 10公克 香菜 10公克 沙拉油 50公克 【调 味 料】 鸡汤 100㏄ 盐 1大匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.白切鸡剁盘；红葱头去皮后切片备用；白芝麻炒香备用。 2.热锅，倒入沙拉油烧至约180℃时放入红葱片，以小火慢炸至呈金黄色后捞起，滤过摊凉即为红葱酥。(油保留即为红葱油) 3.将所有调味料混合均匀淋在作法1的白切鸡盘上。 4.于作法3的白切鸡盘上淋入少许红葱油，最后撒上滤起的红葱酥、白芝麻、香菜即可。
