美食秘籍 凉拌山韭菜 【材 料】 山韭菜 300公克 柴鱼片 30公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 水 1200cc 【调 味 料】 蠔油 2大匙 酱油膏 3大匙 砂糖 1大匙 开水 3大匙 香油 1/2大匙 【做 法】 1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。 2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。 3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。 4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。
