- 材料
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绿竹笋2支
百页豆腐1块
香菇5朵
荸荠8个
红萝卜1条
栗子8颗
蒟蒻1片
姜1小块
- 调味料
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素蠔油少许
淡色酱油少许
1
将红萝卜、烫熟剥壳的绿竹笋切滚刀块，百页豆腐切小块，香菇切四片，姜也切片备用。
2
蒟蒻切成长宽约1 × 3 公分的条状，中间划开一刀，上下各约留0.3公分。
3
将蒟蒻头尾穿过中间划穿的刀孔，反转卷起后做成花样，一旁备用。
4
除姜片外，将所有材料以摄氏160度油温炸至表面金黄。
5
起油锅，先把姜片放入爆香，再放入步骤4的全部材料拌炒约1分钟。
6
将所有调味料跟水倒入锅中以大火烧滚，水量以淹过所有锅内材料为准，滚后改以小火持续滚上20分钟，至水分约略收干即完成。