美食秘籍 客家炒茄子 【材 料】 A.茄子 1/2斤 九层塔 30g B.绞肉 50g 蒜末 10粒 辣椒酱 2大匙 葱花 2支 姜末 10g 【调 味 料】 糖 3/2大匙 盐 1茶匙 味精 1茶匙 酱油 1大匙 【做 法】 1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。 2.九层塔摘叶洗净备用。 3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。
