- 食材
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韭菜2斤
柠檬半颗
- 调味料
- 砂糖2汤匙
依照节令吃蔬菜，是遵从天地运行的法则，营养及口感都较高。农历二月所生产的「二月韭」，就是目前大出的蔬菜种类之一，最适合在这个季节食用。本周前进青韭产地，品尝最新鲜的韭菜料理！
1
将韭菜头﹙茎部﹚切下，放入滚水中煮约1分钟，捞起后浸于冷水中。
2
将一锅水煮滚，放入洗净后连皮切片的柠檬、砂糖，搅拌一下后关火。放凉后，放入韭菜头醃渍。之后将韭菜头连同柠檬糖水放至冰箱中，冷藏约一天即可食用。
糖水一定要冷却后再放韭菜头，以免韭菜头再烫过会过熟。