美食秘籍 红烧羊骨汤 【材 料】 羊大骨 1200公克 姜片 30公克 水 3200㏄ 中药： 草果 3粒 桂皮 15公克 花椒 10公克 丁香 10公克 陈皮 10公克 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 酱油 1大匙 盐 1小匙 冰糖 1/2小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.羊大骨洗净，放入滚水中汆烫约8分钟，捞出冲水沥乾，放入锅中备用。 2.中药材料洗净沥干备用。 3.取锅烧热，加入少许沙拉油（材料外），放入姜片爆香，加入辣豆瓣酱炒香，再加入酱油和水煮至滚沸后，倒入作法1的锅中。 4.接着放入所有的中药材料，煮至再度滚沸后，改转小火煮约90分钟。 5.再加入盐、冰糖和鸡粉调味，续煮10分钟即可。 【备 注】 羊骨富含钙质，可预防骨质疏松，草果去溼，陈皮化痰，对中老年人很有帮助。
