美食秘籍 奶油鸡米花 【材 料】 鸡胸肉 1副 脆浆粉 2大匙 牛油 1小匙 蛋 1/2颗 水 1大匙 【调 味 料】 玉桂粉 少许 姜末 少许 葱末 少许 麻油 少许 胡椒粉 少许 酒 少许 盐 少许 【做 法】 (1)将鸡胸肉洗净去骨后，先切成长条状，再切小丁，再以所有醃料醃约20分钟至入味备用。 (2)将牛油放置室温至溶化后，加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面糊。 (3)将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面糊。 (4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。
