美食秘籍 蕃茄海鲜冬粉 【材 料】 鲜虾 3尾 蛤蜊 4颗 鱼板 1片 金针菇 15公克 蕃茄 2颗 冬粉 1捆 高汤 350㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。 2.金针菇洗净备用；鲜虾洗净备用；蕃茄洗净切块备用。 3.冬粉泡冷水至软化，沥干水份备用。 4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的鲜虾、金针菇、蕃茄块、鱼板、作法3的冬粉以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入面碗内即可。
