美食秘籍 鲑鱼亲子盖饭 【材 料】 鲑鱼片 250公克 鲑鱼卵 150公克 小豆苗 少许 白饭 1碗 【调 味 料】 七味粉 少许 【醃 料】 清酒 30cc 味醂 10cc 酱油 20cc 【做 法】 1.鲑鱼片去骨去刺后，洗净切薄片，备用。 2.鲑鱼卵以流动的清水冲30分钟，捞起沥干水分，与所有的醃料轻轻拌均后，放入冰箱醃渍一晚，备用。 3.热锅，放入２大匙沙拉油，烧热至锅身冒白烟时，放入作法1的鲑鱼片以大火煎至略有金黄色至熟时起锅。 4.将白饭盛入大碗中，放上作法3的鲑鱼片，撒上少许七味粉提味，再排入小豆苗即可。
