- 【做 法】
- 1.拍扁虾仁：挑选新鲜的白虾和草虾仁，用刀背拍扁，拍成泥状。
- 2.马蹄拍碎：将马蹄去皮用刀背拍碎，加入马蹄可以让虾丸带着微细颗粒，吃起来更有口感。
- 3.将虾肉剁成泥：这里不用食物调理机，用剁的方式将虾肉和马蹄剁成泥，反复翻面剁碎直到变粘稠状，再加入材料B和调味料所有材料拌匀。
- 4.将虾浆塑型：用手抓取适量的虾浆，反复来回抓匀，再利用虎口挤出一个个的圆球状。
- 5.下锅煮熟：烧一锅温水，放入虾丸，用小火煮熟，煮至一颗颗浮起，即可捞起。
- 【备 注】
- 下锅要煮手工火锅料时，水不能煮滚，煮到温水就要一颗颗下丸子用小火慢煮，如果水太热，要煮到中心熟透可能外面都已无甜味。