美食秘籍 京酱芥兰菜 【材 料】 芥兰菜 1/2斤 肉丝 4两 蒜末 1/2大匙 【调 味 料】 调味料Ａ： 酱油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 调味料Ｂ： 甜面酱 2大匙 调味料Ｃ： 盐 适量 香油 1小匙 【做 法】 (1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。 (2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后醃10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。 (3)将电锅洗净擦乾，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
