美食秘籍 麻油米血 【材 料】 鸭血 50㏄ 长糯米 120公克 老姜 75公克 葱 1根 香菜 少许 高汤 800㏄ 麻油 50㏄ 【调 味 料】 米酒 3大匙 盐 1小匙 鸡精粉 1大匙 【做 法】 1.老姜洗净切小片，葱切细末备用。 2.将长糯米泡入冷水中约4小时至软，洗净沥干备用。 3.取一铁盘，加入作法2的长糯米与鸭血充分拌匀，放入蒸笼蒸约1小时取出待凉切小块备用。 4.另取一中华锅，将锅烧热，倒入50㏄的麻油，加入作法1的姜片及葱末爆香，再加入800㏄的高汤与作法3的米血，开中火煮10分钟后，再加上所有的调味料略煮，最后放上香菜即可。
