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取一铁锅，加水1,000c.c.，以大火将水煮开，放入鸡蛋面条，当水再度煮滚时，加入量米杯大小的冷水1杯，再次滚开时、转中火，滚煮约3分钟、待面条软化，捞起置于大碗中。

步骤1的大碗内，再加入酱油、酱油膏、乌醋、香油、胡椒粉、芹菜末等调味拌匀，即可完成。