- 【材 料】
- 水饺皮 6张
- 核桃 50公克
- 杏仁豆 35公克
- 开心果 20公克
- 榛果 20公克
- 腰果 38公克
- 蔓越莓果干 30公克
- 二砂糖 35公克
- 枫糖浆 42公克
- 奶油 12公克
- 动物性鲜奶油 20公克
- 盐 少许
- 蛋液 适量
- 【做 法】
- 1.所有坚果放入已预热烤箱，以上火180℃／下火160℃烤至半熟约15分钟，取出备用。
- 将水饺皮撖开成直径约14公分大小的薄片，再以7～8公分大小的菊花模压出二张薄片，放入塔模中成型，表面刷上蛋液，放入已预热烤箱，以上火170℃／下火160℃烤至浅金黄色，取出放凉，备用。
- 2.取二砂糖、枫糖浆、奶油、动物性鲜奶油及盐，放入锅中煮至112℃左右，加入作法1所有坚果和蔓越莓果干拌匀，填入作法2塔杯中。
- 3.再次放入烤箱，以上火180℃／下火150℃烤10～15分钟即可。
- 【备 注】
- 在水饺皮或者馄饨皮上刷蛋液，可以让表皮有漂亮的金黄色，也能增添些许蛋香，同时避免残留的面粉让烤出来的面皮表面有粉白色。
- 数量：12个