美食秘籍 酪梨明虾卷 【材 料】 酪梨 1/4个 明虾 1尾 虾卵 适量 美乃滋 适量 海苔 1片 寿司饭 120公克 【做 法】 1.将酪梨切片去皮备用。 2.明虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。 3.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，均匀舖撒上虾卵，再摆明虾、酪梨片，最后挤上美乃滋，卷成寿司卷即可。
