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干香菇泡水半小时后，切成条状备用。将墨鱼切成薄片后，先45度下刀斜切，再反向45度斜切，变成细格纹状，待其遇热后卷缩，即可呈现雕花造型。

煮一锅滚水，下锅汆烫墨鱼片至半熟后，取出一旁备用。

在汆烫的水中加些白醋，可去除墨鱼腥味。

热油锅，淋上橄榄油，下彩椒丁以大火拌炒。

转中火，再放入香菇以及番茄糊拌炒。

香气出来后，放入墨鱼片，加入2碗水，再放入鲜鸡粉、盐和黑胡椒粉。

撒上意大利香料，转小火，煮约5分钟，等食材都入味后，起锅装盘即可。