- 材料
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虾仁100g
鲂鱼肉100g
透抽10g
丰水梨1颗
红甜椒半颗
黄甜椒半颗
九层塔丝3g
- 调味料
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盐5g
黑胡椒5g
- 酱料
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柠檬汁1颗量
白酒醋0ml
橄榄油10ml
1
虾仁去泥肠后、剖半，鲂鱼肉切丁，透抽切圈状。
2
丰水梨去皮、切丁；红、黄甜椒洗净后，去籽、切丝。
3
起一锅滚水，放入步骤1的海鲜一起汆烫，约3分钟后，捞起、沥干水分备用。
4
制作柠香酒醋酱，取一小碗，放入所有材料并搅拌均匀；另取一调理钵，放入烫好的海鲜、丰水梨，以及红、黄甜椒，以盐、黑胡椒调味，即可完成。呈盘时，可放些九层塔丝，一旁也可摆上生菜叶，还可搭配酒醋酱一起品尝。