- 材料
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鸡腿1支（520克）
葱3支
辣椒2支
- 调味料
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盐少许
鲣鱼粉少许
米酒2小匙
1
1支葱切段备用。鸡腿清洗，并去除水份后，将鸡腿均匀抺上米酒，并涂上盐，再放上葱段。
2
将调好味的鸡腿放入传统电锅中，外锅倒入160c.c.水量，按下电锅开关，加以蒸煮。
内锅不加水量，鸡肉的汤汁滴下后，才能完全保留在盘内。
3
待鸡腿蒸熟后，取出置凉，5分钟后，将鸡腿剁成块状备用。另将2支葱及辣椒切成细丝。
4
起锅开大火，倒入蒸煮鸡腿时产生的鸡汤汁，待汤汁煮沸时，倒入葱丝与辣椒丝，并加入少许盐及鲣鱼粉，拌炒15秒即可关火。将完成的调味的葱辣椒鸡汤汁，倒入鸡腿块中，加以拌匀，并静置2分钟即完成。