- 材料1
- 大颗马铃薯1颗
- 材料2
-
蛋4颗
牛奶400ml
厚片吐司1片
蔓越莓干½碗
- 调味料
-
砂糖2大匙
焦糖浆2大匙
吐司快吃不完又要过期时，就来点不一样的，做成香甜的面包布丁吧！
1
马铃薯洗净去皮，切厚片放入容器中，进电锅蒸至熟软，取出压成泥，放凉备用。
2
蛋敲开放入大容器中略打散（不要打到发泡），再将砂糖缓缓倒入蛋汁中，用打蛋器打匀。
3
边打边将牛奶缓缓的分次倒入打匀，最后放入焦糖浆及马铃薯泥打匀。
4
厚片吐司去边切成约3公分大小的块状，平均铺在一焗烤盘中，再将做法3的马铃薯布丁糊倒入盖住吐司，最后均匀撒上蔓越莓干。
5
将焗烤盘放在一只有深度的烤盘里，并于外烤盘中加入1～2杯水（约到焗烤盘的⅓高度），送入烤箱烤20～30分钟，或烤到轻轻摇晃焗烤盘时布丁中央不会抖动，就大功告成了！
变化 365 ‧不喜欢牛奶？就换成豆浆或杏仁浆，或是任何你喜欢的坚果奶，都很美味哦！
‧蛋是用来凝固液体的，不吃蛋的人，可以用1大匙的海藻胶冻粉加上200ml的热水搅拌均匀，趁热加入糖、奶浆类、焦糖浆及马铃薯泥搅拌均匀，再倒在吐司块上，并撒上蔓越莓乾，直接入冰箱放到凝结即可。这样做出来的面包布丁口感会比较Q，各有不同风味。
‧喜欢吃布丁的人，也可以不要放吐司，在口感上会是较为软嫩的烤马铃薯布丁。
‧也可以不用焗烤盘和吐司，把马铃薯布丁糊直接倒入市售的蛋塔皮中，就变成马铃薯蛋塔囉！
‧蔓越莓干可换成葡萄干、蓝莓干或任何方便取得的果乾，都是营养又美味的选择哦！