美食秘籍 三杯鸡(12) 【材 料】 鸡腿 500公克 胡麻油 3大匙 蒜仁 80公克 老姜片 80公克 九层塔 80公克 红椒 1条 【调 味 料】 米酒 80㏄ 酱油 1大匙 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.鸡腿剁小块，加入所有的醃料拌匀备用；红椒切片，备用。 2.取锅烧热后，放入胡麻油后转小火，放入蒜仁、老姜片炸至金黄捞出。 3.于作法2放入作法１醃好的鸡块，煎至两面金黄。 4.于作法3放入姜蒜仁及所有调味料，以小火慢煮至汤汁收干。 5.于作法4放入九层塔、作法1的红椒片，以中火炒半分钟即可。
