- 食材（2人份）
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乌龙面 2份
去骨鸡腿肉 1付
洋葱 1/2颗
胡萝卜 1/2根
牛番茄 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
- 调味料
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咖哩块 1块
酱油 1大匙
白胡椒粉 少许
天气转凉，最适合品尝热呼呼的咖哩料理，不只香浓温润，里头的辛香料还能温暖身体，搭配面、饭都很适合，而且制作容易、份量足。这道鸡肉咖哩乌龙面，很适合一般小家庭喔～ 这次加码带来日式半熟蛋的做法，滑顺的面条，沾裹蛋汁品尝，还吸附了香浓的咖哩汤头非常美味喔！
1
胡萝卜切小块，洋葱切片，番茄切块。取去骨鸡腿肉，带皮切成适口块状。
2
取锅下适量油，中火热锅，鸡皮朝下放入鸡腿肉香煎，煸出鸡肉的油脂香气。
3
下洋葱、胡萝卜，用鸡肉释出的油炒香，再下番茄炒香炒软，接着加水1000c.c.上盖焖煮10分钟，如此炒过料再熬汤味道更鲜甜。
4
煮汤同时制作半熟蛋。起一锅水，煮滚后关火，立刻放入鸡蛋，上盖焖10分钟，取出浸泡冷水。
5
将咖哩块切小块，更好均匀溶解。煮好的汤头开盖，放入咖哩块、酱油，上盖续煮5分钟。
制作汤咖哩通常会使用咖哩粉，但咖哩块调味更完整又好买，家常用更省力。
6
开盖，夹去煨煮后与果肉分离的番茄皮，放入乌龙面煮约3分钟，起锅前下少许白胡椒粉提香，盛盘后点上葱花，打入煮好的半熟蛋。
市售乌龙面大多都是熟的，下锅不要煮太久。