美食秘籍 杏仁片猪排 【材 料】 中里肌 200公克 杏仁片 80公克 蛋液 适量 面粉 适量 【醃 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 凤梨汁 1大匙 米酒 少许 【做 法】 1.中里肌肉洗净沥干切片，先以肉槌捶打，加入醃料，醃约15分钟后，依序沾上面粉、蛋液和杏仁片备用。 2.热锅，加入适量的油烧热至170℃，将作法1的猪排放入炸一下，改转小火炸至外观呈金黄色至熟，捞起沥油即可。
