美食秘籍 鱼香烘蛋(4) 【材 料】 鸡蛋 7颗 荸荠 35公克 蒜末 10公克 姜末 5公克 猪绞肉 60公克 葱花 10公克 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 酱油 1小匙 细砂糖 2小匙 水 150㏄ 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.鸡蛋打散成蛋液、荸荠洗净去皮切碎，备用。 2.热平底锅，倒入4大匙沙拉油，将作法1蛋液倒入锅中，以小火以煎烤的方式将蛋煎制两面金黄后盛盘。 3.续热作法2平底锅，以小火爆香蒜末和姜末，加入绞肉炒至绞肉变白散开，再加入辣椒酱略炒几下。 4.于作法3平底锅加入作法1荸荠碎、葱花、酱油、细砂糖和水翻炒均匀，煮至滚沸后用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。
