- 【醃 料】
- 五香葱汁酱 3大匙
- 【做 法】
- 1.猪五花肉切成小片长条状，加入五香葱汁酱抓拌均匀，放入塑胶袋反复搓揉约10分钟，让肉质佳速软化与入味。
- 2.洋葱切丝；蒜苗、蒜仁、红辣椒切片，备用。
- 3.取出将醃渍好的猪五花肉片，以清水洗净，备用。
- 4.取炒锅，倒入1大匙沙拉油，放入作法3猪五花肉和作法2所有材料，以大火翻炒至熟，再加入所有调味料炒匀即可。
- 【备 注】
- 五香葱汁酱
材料:
洋葱1/2颗、盐5大匙、五香粉3大匙、细砂糖2大匙、八角2粒、丁香3粒、米酒1大匙 - 作法:
洋葱切碎；取炒锅倒入1大匙沙拉油，放入洋葱碎以中火爆香，再加入其余材料翻炒均匀即可。 - 五香葱汁酱用来醃猪肉，有古早味咸猪肉的风味，加了洋葱增添淡淡的蔬菜清甜，让醃肉一点都不死咸。