美食秘籍 葱油蚵 【材 料】 鲜蚵 150公克 葱 1支 姜 5公克 红辣椒 1/2支 香菜 少许 太白粉 适量 【调 味 料】 鱼露 2大匙 米酒 1小匙 糖 1小匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥乾，均匀沾裹上太白粉，放入沸水中汆烫至熟后捞起摆盘。 2.葱切丝、姜切丝、红辣椒切丝后全放入清水中浸泡至卷曲，再沥干放在作法1的鲜蚵上。 3.热锅加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有调味料拌炒均匀，淋在作法2的葱丝上，再撒上香菜即可。
