美食秘籍 蛋黄芋丸 【材 料】 芋头面团 300公克 豆沙 200公克 咸蛋黄 10颗 水 少许 椰子丝 适量 【做 法】 1.芋头面团分割为20等份备用。 2.咸蛋黄入蒸笼蒸约5分钟后放凉切对半；豆沙分为20等份，包入蒸好的咸蛋黄备用。 3.取作法1分割好的芋头面团，包入作法2豆沙蛋黄馅，捏紧包成圆球形，表面用水沾湿，再沾裹上椰子丝。 4.热一锅油，以约150℃油温，将作法3入锅炸至浮起，表面呈金黄色即可。
