- 材料
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螺肉300克
蒜末克5
辣椒1／4根
九层塔螺肉
九层塔5克
- 调味料
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乌醋5克
酱油5克
酱油膏5克
鸡粉5克
糖5克
米酒5克
香油5克
1
干锅加热后放入螺肉，以小火干炒2分钟，将水分逼出后盛起。
2
干炒的螺肉放在滤网架上沥干。
3
热油锅后放入切末的辣椒、蒜末，以大火爆香10秒。
4
放入螺肉后， 随即转小火。
5
紧接放入米酒、乌醋、酱油膏、糖、鸡粉、酱油，以小火拌炒约2分钟使螺肉入味。
6
放入九层塔拌炒片刻，最后淋上香油后即可起锅。