过年不要肥一圈，还想瘦一些，并不是梦！营养师提供
「饭碗盛装减重法」，围炉时，先用饭碗装1碗蔬菜、1碗肉或豆类等蛋白质类，不想变胖者可装半碗饭或其他淀粉类食物，想减重者则装1/4碗，水果则应隔2小时再吃，照此方法吃，就一定能减重。
营养师建议把年菜先盛装在盘内。（记者陈凤丽摄，本报合成） 南投草屯镇佑民医院营养师廖美俞说，只要
准备1个标准饭碗再加1只盘子，依照「饭碗盛装减重法」，过年变瘦就不是梦。所谓饭碗盛装法，是
把等一下要吃的食物先用饭碗测量数量，再放进盘内，而那一餐就吃盘内装好的食物，不再另外添加。 廖美俞表示，
减重的人一天应吃的热量，可用理想体重数乘以25大卡，即女生希望55公斤，一天应摄取1225大卡，
平均分配在三餐，每餐就400多大卡。而这样的热量，大约是
2份蔬菜、2份蛋白质（肉类或豆类）和1份淀粉；1份为半碗。 蛋白质和蔬菜各1碗 淀粉半碗 蛋白质类的数量计算方式，肉片约3根手指平伸的面积大小算1份，十字方大小豆腐约1块，黑豆等豆类约两塑胶汤匙的量。另1份淀粉饭是1/4，糖尿病患者则建议要7分满，另外，地瓜、南瓜、马铃薯等淀粉类约半碗，盛装完毕后，就吃盘内的量，不再添加或另外夹取。 廖美俞建议，想减重的人吃这一盘拣选过的年菜，可以
先吃蔬菜，再吃蛋白质类，接下来才吃淀粉类，若要喝汤，建议喝蔬菜汤，少喝油脂高且内有淀粉类的佛跳墙。
蔬菜是减重很需要也应多吃的，一餐应吃两份，约1饭碗的数量。 廖美俞建议，6大类食物都应要吃，奶类可在早餐喝，而
水果类则建议饭后2小时再吃，因为水果含糖份，若距正餐吃下的淀粉类时间太近，血糖会上升快速，导致胰岛素分泌过多促进脂肪合成，就造成肥胖。至于水果份量以1份为主，1份该有多少则视水果种类而定，像葡萄就10颗、芭乐半饭碗量，柳丁或橘子则是1个。
